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一般說到肉桂，大家都知道它是中藥材，也可以拿來作香料，近來中興大學森林系研究團隊又從動物實驗中發現，土肉桂中的肉桂醛成份，能降低尿酸，預防痛風，未來如果通過人體試驗可造福病友。台灣土肉桂是台灣特有樹種，生長在中低海拔闊葉林，傳統具有抗發炎療效，不過，葉片中「肉桂醛」成份，證實能降低動物體內尿酸濃度。
土肉桂葉只要經過水洗，熱水沖泡就能變成肉桂茶直接飲用，之所以能降尿酸、防痛風，是因為肉桂醛能降低一種產生尿酸的催化劑、「黃嘌呤氧化酵素」。
不過，台灣土肉桂有超過9種的化學品系，成份都不同，並不是每一種都能現摘現吃，立即見效，民眾食用前，還是得請教專家，不能一窩蜂「過量」猛喝。
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